Resumo
O lúpulo contribui com vários atributos para a cerveja, dentre eles o amargor, sabor e aroma. Diferentes varietais dessa espécie, produzem diversos perfis de metabólitos secundários, originando aromas, sabores e amargor diversificados na cerveja. Diferentes cepas de leveduras também contribuem com diferentes metabólitos para a cerveja, complementando os aromas e sabores introduzidos pela …