Sou graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, com Mestrado e Doutorado pela Universidade Estadual de Campinas, tendo como objeto de estudo a produção de ácido cítrico por leveduras com a realização da cinética de fermentação, cálculos de rendimento de produtividade e a otimização da fermentação através da técnica de planejamento experimental (DOE), na qual o custo do meio foi diminuído em 80 e a produtividade aumentada em 20. Após a conclusão do doutorado, passei a atuar no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) onde desenvolvi trabalhos ligados à engenharia de processos, termobacteriologia, e cálculo de taxa letal visando garantia de esterilidade comercial atendendo os requisitos de HACCP e às normas do FDA para importação de alimentos. Entre 2011 e 2017 trabalhei no Centro de Tecnologia Canavieira (CTC) trabalhando inicialmente com a tecnologia de produção de biobutanol e fermentação extrativa a vácuo. Depois, atuei no projeto de etanol celulósico onde fui responsável pela instalação e comissionamento de uma planta-piloto multifuncional com capacidade de 4 mil litros; também coordenei a reforma e solicitação de CQB de uma área laboratorial (450 m), uma área de planta-piloto e semi-industrial, habilitando essas áreas a operar com organismos geneticamente modificados. Fui responsável técnico por fermentação de etanol convencional e celulósico utilizando organismos convencionais e OGM em escala de bancada e, posteriormente, escalonamento para a escala piloto (4 mil litros) e para escala de demonstração (80 mil litros). Entre os meses de setembro de 2017 e janeiro de 2018 trabalhei na Unicamp em caráter temporário na gestão de um laboratório de bioprocessos sendo responsável pela elaboração e condução de ensaios fermentativos utilizando leveduras e bactérias, elaboração de POPs e Manual de Biossegurança, sendo também responsável por identificação de fornecedores, reforma e compras em geral. Desde 2018 venho desenvolvendo minhas atividades na empresa Cristália Produtos Químicos Farmacêuticos Ltda. atuando em scale up, scale down e otimização de processos fermentativos aeróbios e anaeróbios para indústria farmacêutica na produção de proteínas recombinantes e outros produtos, com treinamento e capacitação em biossegurança. Também em 2018 fui co-fundador da Bioprocess Improvement, startup voltada para o desenvolvimento de soluções inovadoras e sustentáveis para indústrias do setor de biotecnologia. (Fonte: Currículo Lattes)
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Bacteriófagos são vírus com a capacidade específica de infectar bactérias, sendo inofensivos para os seres humanos, animais e plantas. Desde a sua descoberta em 1915, eles têm sido estudados quanto ao seu potencial para controle de bactérias de interesse na medicina humana e na indústria de alimentos. Desde 2006, a FDA (Food and Drug Administration) aprova o uso de bacteriófagos como cons…
Um dos principais problemas da fermentação alcoólica em usinas é a perda de açúcares e de aumentos nos custos decorrentes de contaminação bacteriana por bactérias ácido-láticas do gênero Lactobacillus. Dependendo da espécie de Lactobacillus, as perdas na produção de etanol podem chegar a 27% elevando o custo de produção tanto pelo baixo rendimento quanto no aumento do uso de antibióticos.…
Contaminação bacteriana por Lactobacillus sp. é uma das principais causas de perdas de açúcares e de aumentos nos custos da fermentação alcoólica em usinas. As perdas na produção de etanol na fermentação podem chegar a 27% devido à contaminação bacteriana, o que também eleva os custos de produção pelo uso de antibióticos. Os níveis de contaminação podem chegar a um nível de 10^7 causando …
Dando continuidade ao trabalho desenvolvido no mestrado, serão estudadas outras faixas de agitação, aeração e pH para a produção de ácido cítrico. Também será estudado a viabilidade de um sistema contínuo de produção de ácido cítrico com reciclo de células. Será feita uma comparação do método de quantificação e identificação cromatográfica dos ácidos cítrico e isocítrico utilizado em trab…
O ácido cítrico (ácido 2 hidroxi propeno 1,2,3 tricarboxílico) é o principal constituinte das frutas cítricas. Com o emprego da microbiologia foi possível obter esse ácido por fermentação, reduzindo-se o custo de obtenção e possibilitando um grande aumento do uso em escala industrial, diferenciando-se de outros produtos que previamente foram elaborados por métodos microbiológicos e atualm…
CV Lattes