Resumo
O consumo de ácidos graxos ômega-3 (n-3), considerados essenciais, têm sido associado a diferentes efeitos benéficos na saúde animal e humana, e o leite se apresenta como uma fonte potencial. No entanto, apesar da possibilidade da conversão direta dos ácidos graxos ingeridos para a gordura do leite, diversos processos envolvidos na digestão de lipídios em ruminantes, como o processo de bi…