Carla Adriano Martins

Atualmente é Professora Adjunta no Programa de Alimentação Coletiva do Instituto de Alimentação e Nutrição (IAN) da Universidade Federal do Rio de Janeiro - Centro Multidisciplinar UFRJ-Macaé (CM UFRJ-Macaé). Técnica em Cozinha (IF-SC, 2009), Graduada em Nutrição (UNISUL, 2010), Mestra em Nutrição (UFSC, 2012; bolsa FAPESC), Doutora em Ciências - Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP, 2017; bolsa FAPESP/CAPES), com Pós-doutorado pelo Departamento de Medicina Preventiva da FMUSP (2018-2020; bolsa PDJ CNPq) e pelo Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da Unicamp (jan-jul/2021; bolsa City-GCRF/UK). Esteve como pesquisadora visitante na Universidade de Manchester/UK, financiada pelo GCRF/UK de jan-dez/2020. Desde 2013 é pesquisadora colaboradora no Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP (NUPENS/USP), onde lidera pesquisas sobre culinária e sua influência no consumo alimentar, saúde e meio ambiente. Compôs a equipe técnica de revisão do Guia Alimentar para a População Brasileira (2013-2014). Integrou a equipe NUPENS/USP de consultoria nutricional para a Editora Panelinha/TV Chef Rita Lobo (2016-2019). Coordenadora do projeto "Healthy and sustainable cooking practices among school kitchen staff - A pilot project in Campinas, SP, Brazil." (financiado pelo British Council). Articula Nutrição, Gastronomia, Saúde Coletiva e Sustentabilidade, atuando principalmente nos seguintes temas: promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável; culinária saudável e sustentável; habilidades culinárias domésticas e profissionais; gestão eficiente da produção, distribuição e consumo de refeições; características dos alimentos e consumo alimentar segundo a classificação NOVA; intervenções educativas em alimentação e nutrição; publicidade em programas de culinária. E-mail para contato: carlamartins@ian.macae.ufrj.br (Fonte: Currículo Lattes)