CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Assistant Research Professor na North Carolina State University. Possui Graduação em Zootecnia pelo Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal da Paraíba (2011), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2014), Doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo - USP (2019) e Pós-doutorado pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV/Unesp (2023). Realizou doutorado sanduíche na North Carolina State University, Estados Unidos, durante o período de 2017 a 2018. Tem experiência na área de Microbiologia de Alimentos, com ênfase em Genômica microbiana aplicada à segurança dos alimentos. Atua principalmente nos seguintes temas: Salmonella, Resistência antimicrobiana de bactérias patogênicas, virulência e diversidade genotípica. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os sorovares denominados paratíficos para aves colonizam muito bem o trato digestório, podendo ou não provocar o paratifo aviário e, por meio de produtos de origem avícola, podem causar infecção alimentar em seres humanos. Provocam inflamação intestinal e nutrem-se dela. Em mamíferos, este processo está associado ao uso do tetrationato (ttr) por salmonelas como subproduto da resposta infl…
O mercado de bebidas naturais e funcionais no Brasil vem crescendo ano após ano, com projeção de faturar R$ 20 bilhões e R$ 8 bilhões, respectivamente, até 2021. Cada vez mais, o brasileiro está em busca de alternativas aos refrigerantes, que tragam algum benefício para a saúde. Neste contexto, o consumo de kefir, uma bebida fermentada, vem crescendo, por ser potencialmente benéfica à saú…
A salmonelose é uma zoonose de importância mundial e uma das mais frequentes doenças de origem alimentar. Salmonella spp. estão frequentemente associadas à produção de frangos, uma vez que esses animais são reservatórios desse patógeno. A caracterização de patógenos veiculados por alimentos vem sofrendo alterações, principalmente em estudos epidemiológicos onde são utilizados métodos de t…
A caracterização de patógenos transmitidos por alimentos vem sofrendo alterações ao longo do tempo, embora sistemas de tipagem tradicionais baseados em características fenotípicas como antibiograma, biotipo e serotipos ainda sejam amplamente utilizados. O advento da biologia molecular e o uso de técnicas baseadas na análise do DNA revolucionaram o campo da epidemiologia e da caracterizaçã…
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