Engenheira de alimentos (Universidade Federal de Viçosa, 1995), doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (2001). Foi pesquisadora visitante no WRRC/ARS/USDA (2008). Foi pesquisadora do programa Embrapa Labex, no Quadram Institute (antigo Institute of Food Research, IFR), em Norwich, UK (2013-2015). É pesquisadora A da Embrapa, atualmente lotada na Embrapa Instrumentação. Coordena projetos de pesquisa focados no desenvolvimento de filmes e revestimentos biodegradáveis e comestíveis e no uso de nanoestruturas em materiais de embalagem. Tem atuado como revisora ad-hoc de diversas revistas científicas, como Food Hydrocolloids e Carbohydrate Polymers. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em tecnologia de embalagem de alimentos. Atua principalmente nos seguintes temas: filmes comestíveis e biodegradáveis, nanotecnologia aplicada a embalagens de alimentos, uso de subprodutos da indústria de alimentos para elaboração de materiais, usos de celulose bacteriana em alimentos e embalagens. (Fonte: Currículo Lattes)
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| Cientistas transformam casca de banana em bioplástico para embalar alimentos |
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09/08/202309:00 - 15:00 Reunião executiva (participantes convidados)17:00 - 18:00 Solenidade de abertura18:00 - 20:00Welcome reception10/08/202308:00 - 09:15Palestra Plenária 1 (Orlando Rojas)09:15 - 09:45Coffee-break 09:45 - 10:00Apresentação Técnica - Embrapa10:00 - 10:35Palestra Keynote 1 - André Fajardo10:35 - 10:55Apresentação Técnica - Suzano10:55 - 11:30Apresentações de Pitch 113:0…
A proposta prevê a produção de materiais biodegradáveis com propriedades ativas (antioxidantes, antimicrobianas e/ou absorvedoras de luz UV) a partir de subprodutos de processamento de frutas. O primeiro passo será analisar a composição e fazer testes preliminares nos subprodutos de laranja, maracujá, abacaxi, manga e banana (assim como em suas combinações). Serão selecionados pelo menos …
A proposta prevê a elaboração de filmes e revestimentos comestíveis que atuem como veículos de bactérias probióticas, protegendo-os contra degradação durante processamento, estocagem e passagem pelo estômago, mas permitindo sua liberação no intestino. Os filmes serão feitos com base em alginato, devido à sua natureza polianiônica, que favorece a imobilização do probiótico no pH baixo do …
Serão usados subprodutos do processamento de laranja e manga. Cada subproduto será previamente seco em estufa e desintegrado em moinho para formação de uma farinha. A composição dos subprodutos será avaliada, com base em: teores de hemiceluloses, celulose, lignina e pectina; teores de carotenoides e fenólicos totais; composição de monossacarídeos, amido e proteína total. Testes preliminar…
Serão usados subprodutos do processamento de laranja, maracujá, abacaxi, manga e banana. Cada subproduto será previamente seco em estufa e desintegrado em moinho para formação de uma farinha. A composição dos subprodutos será avaliada, com base em: teores de hemiceluloses, celulose, lignina e pectina; teores de carotenoides e fenólicos totais; composição de monossacarídeos, amido e proteí…
Serão usados subprodutos do processamento de laranja, maracujá, abacaxi, manga e banana. Cada subproduto será previamente seco em estufa e desintegrado em moinho para formação de uma farinha. A composição dos subprodutos será avaliada, com base em: teores de hemiceluloses, celulose, lignina e pectina; teores de carotenoides e fenólicos totais; composição de monossacarídeos, amido e proteí…
Filmes bioplásticos derivados de subprodutos do processamento de frutas apresentam uma alternativa sustentável aos plásticos convencionais. No entanto, esses materiais frequentemente apresentam propriedades de interação com a água inadequadas, limitando sua eficácia em aplicações como embalagens de alimentos. Para lidar com esse desafio, este projeto de pesquisa visa utilizar taninos extr…
CV Lattes
ORCID