Roberto de Paula do Nascimento

Pós-doutorando pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), com bolsa da Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP). Doutor em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e Mestre em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). Realizou em 2013, durante a graduação, um intercâmbio de 12 meses pelo programa Ciência Sem Fronteiras na Hanyang University, Seul, Coréia do Sul. Em 2021, realizou um doutorado sanduíche por seis meses na Universidade de Granada, Granada, Espanha. Em 2022-2023, realizou um segundo doutorado sanduíche por 11 meses na Cardiff University, Reino Unido. É membro afiliado da European Crohn's and Colitis Organisation (ECCO). Tem experiência na área de Nutrição Experimental, atuando principalmente nos seguintes temas: experimentação animal, frutos nativos brasileiros, alimentos funcionais, compostos bioativos, doenças inflamatórias intestinais e câncer colorretal. Tem atuação em estudos in vitro, com animais e humanos, com pesquisa atual tendo foco nas implicações do consumo de produtos a base de jabuticaba (Plinia jaboticaba) nas doenças inflamatórias intestinais. (Fonte: Currículo Lattes)