CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduando em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP). Bolsista de Iniciação Científica (FAPESP) no Laboratório de Engenharia de Bioprocessos (LEB-FZEA/USP). Realizei Bolsa Estágio de Pesquisa no Exterior (BEPE-FAPESP) no Laboratório de Bioenergética Microbiana do Instituto Superior de Agronomia (ISA)/Universidade de Lisboa. Anteriormente, fui bolsista de Treinamento Técnico (BCO-FAPESP) no Laboratório de Construções Rurais e Ambiência (FZEA/USP) e participei de atividades no Laboratório de Estatística Aplicada (LEA-FZEA/USP). (Fonte: Currículo Lattes)
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O hidromel é uma bebida contendo de 4% a 14% (v/v) de etanol, produzido pela fermentação alcoólica de uma solução diluída do mel e ação de leveduras. Na produção de hidromel a cepa mais empregada é a Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae). Contudo, o uso de microrganismos não convencionais apresenta-se potencialmente promissores, no qual destacam-se a levedura probiótica Saccharomyces b…
Produção de vigas de bambu planificadas: divide-se um internó em duas metades, limpeza com água, secagem, prensagem para obter bambu planificado, ajuste e corte de bambu plaanificado, e colagem de duas peças entre si com temperatura (quando necessário) e aplicação de pressão, e caracterização experimental do material. Para as vigas, serão testados diferentes tratamentos de bambu (tratamen…
Avaliar as propriedades antimicrobianas do kombucha e seu impacto na fermentação do hidromel obtido por meio da fermentação mista com Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. O kombucha, uma bebida fermentada feita a partir de chá preto ou verde (Camellia sinensis), é conhecido por seus microrganismos benéficos e compostos bioativos, que podem apresentar efeitos antimicrobianos. Assim, es…
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