CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheira Agrônoma (1984) pela ESALQ/USP, doutora em Tecnologia de Alimentos (2002) pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1993) pela ESALQ/USP. Atualmente é Especialista do Laboratório de Biologia Molecular e Micotoxinas (LABMIC) - Depto. de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCA) da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) da Universidade de São Paulo (USP). Atua na área de micotoxinas desde a sua graduação e como pesquisadora desde 1985 junto ao LABMIC; ESALQ/USP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Micotoxinas atuando principalmente nos seguintes temas: Prevenção,Controle e Gerenciamento da contaminação em produtos agrícolas (amendoim, milho, trigo, soja, cereais, etc); Ocorrência de micotoxinas em produtos agrícolas e leite e seus produtos; Efeito do processamento sobre a contaminação; Processos de descontaminação de produtos agrícolas, seus derivados e subprodutos (ozônio, controle químico, etc); Amostragem e preparo de amostras para análise de micotoxinas; Controle de qualidade analítico; Avaliação de testes rápidos na análise de micotoxinas. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) no Pesquisa para Inovação FAPESP sobre o(a) pesquisador(a): |
| Pesquisadores criam ingredientes para produzir comida por impressão 3D |
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| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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A demanda da sociedade por alimentos com melhores propriedades nutricionais e sensoriais é crescente, assim como por processos que permitam alcançar esses objetivos com menor custo e impacto ambiental. De fato, novos desafios só podem ser superados utilizando novas abordagens, norteando o presente projeto. Apesar do processo de secagem ser um dos métodos mais antigos para se produzir alim…
As principais micotoxinas que ocorrem em alimentos destinados à alimentação humana ou animal são produzidas pelos fungos dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium. Essas substâncias podem causar diversos danos à saúde humana e animal além de perdas econômicas para o agronegócio, pois podem estar presentes em diversas fases da produção dos produtos agrícolas afetando, dessa maneira,…
O objetivo dessa pesquisa é estudar o efeito da ozonização na diminuição da contaminação de grãos, seus derivados e coprodutos naturalmente contaminados com desoxinivalenol (DON). Para isso, primeiramente serão avaliadas amostras de trigo além de seus produtos ou coprodutos (farelos, resíduos do processamento, etc.) naturalmente contaminados com DON obtidos no beneficiamento dos mesmos ou…
O objetivo dessa pesquisa é estudar o efeito da ozonização na diminuição da contaminação de grãos, seus derivados e coprodutos naturalmente contaminados com zearalenona (ZEA). Para isso, primeiramente serão avaliadas amostras de cereais (trigo, milho) além de seus produtos ou coprodutos (farinha, farelos, grits, resíduos do processamento, etc.) naturalmente contaminados com ZEA obtidos no…
Levantamentos realizados em diversas regiões do mundo evidenciam a presença de micotoxinas em trigo e produtos derivados de trigo. No Brasil são poucos os trabalhos de ocorrência de zearalenona em trigo e/ou produtos de trigo. Desta forma, é importante a realização de estudos para avaliar a qualidade do trigo produzido no Brasil quanto à contaminação com micotoxinas, identificando tal con…
| 6 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 13 | Bolsas no país concluídas |
| 19 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |