Nutricionista graduada pelo curso de Nutrição e Metabolismo FMRP-USP (2010), Especialização em Nutrição no Hospital das Clínicas da FMRP/USP (2011) e Doutorado Direto (2017 - com período sanduíche na Vanderbilt University - Nashville) em Ciências Médicas pela FMRP-USP. Recebeu 3 prêmios a nível internacional ao longo da sua trajetória acadêmica. Possui vasta experiência na área da docência em ensino superior e pós-graduação com enfoque em Técnica Dietética, Dietoterapia e Alimentação Coletiva. Atuou como Professora Contratada III (Doutor) da Divisão de Nutrição e Metabolismo, pelo Departamento de Ciências da Saúde da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP), Universidade de São Paulo (USP) entre 2020 e 2022. Coordena projetos de pesquisa na área de alimentação coletiva, relacionados às temáticas de vegetarianismo, habilidades culinárias e sustentabilidade. Professora orientadora da Liga Acadêmica de Sustentabilidade e Alimentação Coletiva (LASAC). (Fonte: Currículo Lattes)
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Nos últimos anos, a população vegetariana estrita tem crescido no Brasil e mundialmente. Para atender às demandas específicas dessa população, observa-se a expansão do mercado de produtos alimentícios e de bens de consumo. No meio científico, o interesse pelo tema também tem aumentado. Para isso, é de suma importância o desenvolvimento de instrumentos populacionais analíticos que consider…
A Doença Renal Crônica (DRC) é um problema de saúde mundial e a manutenção da nutrição é um importante aspecto na preparação do paciente para iniciar a diálise. A acidose metabólica é uma complicação comum em indivíduos renais crônicos nos estágios 3-5 e constitui um fator capaz de produzir repercussões negativas no estado proteico-energético desses pacientes. A dieta pode ser uma importa…
A avaliação da composição corporal apresenta grande importância para a compreensão da condição nutricional do indivíduo, sendo essenciais métodos acurados para determiná-la. Em ratos, o método de referência para predizer a composição corporal é a análise química direta da carcaça, entretanto esse método apresenta desvantagens por ser invasivo, não ser realizado com animais vivos e ter um …
Elucidar os mecanismos pelos quais a inflamação crônica e a resistência à insulina influenciam o desenvolvimento de desnutrição energético-proteica em pacientes com doença renal crônica em fase terminal. O objetivo específico será testar a hipótese de que a inibição da resposta inflamatória pela administração de Anakinra ou o aumento da sensibilidade à insulina através da administração de…
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