CV Lattes
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País de origem: Brasil
Possui graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo, especializando-se em processos de separação, particularmente em extração sólido-líquido e líquido-líquido. Entre as áreas de atuação destacam-se os projetos de pesquisa nos quais foi avaliada a viabilidade técnica do emprego de solventes alcoólicos na extração de óleos vegetais por meio da extensiva caracterização físico-química do óleo; do estudo da etapa de dessolventização; e da avaliação das propriedades funcionais, estruturais, térmicas e do perfil de voláteis da fração proteica desengordurada. (Fonte: Currículo Lattes)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o(a) pesquisador(a) |
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O aumento de nutrientes (eutrofização artificial), especialmente compostos fosfatados e nitrogenados nos ecossistemas aquáticos, sobretudo em sistemas lênticos, proporciona um local favorável ao desenvolvimento excessivo de plantas aquáticas e fitoplâncton (algas, microalgas e cianobactérias). O excesso de fitoplâncton e de matéria vegetal nos corpos d'água, além de provocar uma reação em…
Notadamente, a soja é conhecida por sua fração proteica de alto valor nutricional e pelo elevado conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados e componentes bioativos benéficos, como tocoferóis, fitoesteróis e isoflavonas. A extração do óleo de soja é uma das principais etapas envolvidas no processo de valorização desta matéria-prima. Normalmente, em uma etapa anterior ao processo de extração…
Na presente proposta de tese de doutorado objetiva-se, principalmente, o estudo da viabilidade técnica da substituição do solvente comumente utilizado no processo de extração de óleos vegetais, a hexana, por alcoóis de cadeia curta, com ou sem hidratação. Os solventes propostos nesta pesquisa, etanol e isopropanol, são geralmente considerados seguros (GRAS), sendo esta característica uma …
Um dos principais setores do sistema agroindustrial brasileiro é composto pelo processamento de oleaginosas. Sua importância não se deve apenas ao seu produto principal, óleo, mas também à fração desengordurada, composta por proteínas. Tradicionalmente, hexano é o solvente empregado na extração de óleos vegetais e, por esta razão, os objetivos principais deste trabalho foram estudar a via…
A importância da soja dentro do mercado de oleaginosas se deve, principalmente, ao alto valor nutricional e comercial de sua fração proteica, mas também ao seu elevado conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados e componentes bioativos benéficos. Neste contexto, a extração do óleo de soja é uma das principais etapas envolvidas no processo de valorização desta matéria-prima. O solvente indus…
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