Resumo
A papaína é uma enzima de amplo uso industrial e farmacêutico que, mesmo após 40 anos de uso industrial, ainda é extraída do mamoeiro. Neste projeto de pesquisa, pretende-se utilizar ferramentas modernas de biologia molecular na construção de uma eficiente rota de produção biotecnológica de papaína em um microrganismo não-modelo. Uma bactéria lática será selecionada para ser geneticamente…