CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1989), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1995) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002). Atualmente é professor doutor da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Processos de Separação, atuando principalmente nos seguintes temas: equilíbrio de fases e propriedades físicas (Fonte: Currículo Lattes)
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O resíduo sólido (torta) obtido da prensagem da castanha do Brasil para a extração de óleo é rico em compostos fenólicos e selênio. Com o objetivo de aumentar a importância socioeconômica e ambiental da castanha do Brasil através da extração de compostos bioativos, está sendo proposta a aplicação de Deep Eutectic Solvents (DES) e Biobased Solvents para a extração desses compostos. A aplic…
A Cooperativa dos Agricultores do Vale do Amanhecer (COOPAVAM, Juruena/MT) foi criada em 2008 para o desenvolvimento de uma das principais cadeias de valor da região noroeste do MT (pertencente a Amazônia Legal): a castanha-do-Brasil. Assim como diversas outras cooperativas de beneficiamento na região Amazônica, enfrentam diversos desafios tecnológicos: (i) definição de protocolos padroni…
A torta desengordurada de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa), um coproduto da extração do óleo por prensagem, é uma fonte rica em proteínas, com teor superior a 50%, tornando-se essencialmente um concentrado proteico. No entanto, apesar de suas qualidades, a indústria de alimentos tem subutilizado esse coproduto, em parte devido às dificuldades de incorporação de proteínas vegetais…
Atualmente, o óleo da castanha-do-Brasil é extraído pela Cooperativa dos Agricultores do Vale do Amanhecer (COOPAVAN/ Juruena/MT) por prensagem, gerando uma torta rica em óleo vegetal. Esse óleo remanescente pode ser extraído por processos de extração com solvente, aumentando a lucratividade e possibilidade de desenvolvimento de novos produtos. Embora os processos de extração com hexano s…
O resíduo sólido (torta) obtido da prensagem da castanha do Brasil para a extração de óleo é rico em compostos fenólicos e selênio. Com o objetivo de aumentar a importância socioeconômica e ambiental da castanha do Brasil através da extração de compostos bioativos, está sendo proposta a aplicação de Deep Eutectic Solvents (DES) e Biobased Solvents para a extração desses compostos. A aplic…
O setor sucroalcooleiro no Brasil tem apresentado aumentos sucessivos de demanda e produção. Esse aumento da produção poderá permitir usos mais rentáveis de subprodutos como o óleo fúsel produzido durante a etapa de destilação do etanol. Dentre as áreas a serem desenvolvidas, as de subprodutos e energia são as que podem ter maior impacto no aumento da sustentabilidade e da rentabilidade d…
Os óleos vegetais têm grande importância na alimentação humana, devido ao seu alto teor energético e por serem fontes de diversas vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos essenciais. Além disso, vem se destacando pelo seu potencial como fonte de energia renovável na forma de biodiesel. As propriedades físicas são importantes na otimização dos processos industriais e no dimensionamento dos …