CV Lattes
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País de origem: Brasil
Graduação (2012) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP. Mestrado (2014) em Engenharia e Ciência de Alimentos, com ênfase na Área de Engenharia de Alimentos, pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP. Doutorado (2018) em Engenharia e Ciência de Alimentos, com ênfase na área de Engenharia de Alimentos, pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" - UNESP. Pesquisador de pós-doutorado na área de Engenharia de Processos na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo - USP, integrando o Grupo de Estudos em Engenharia de Processos (GeP). Atuou em um Projeto PIPE-FAPESP juntamente com a startup Hope Kphé, para análise quimiométrica de café verde. Atualmente, trabalha como professor no Instituto Federal de São Paulo (IFSP), campus Barretos, no Curso Técnico em Alimentos integrado ao ensino médio. Possui experiência na área de Engenharia de Processos, com aplicação de ultrassom de potência e outras tecnologias emergentes, sistemas particulados, reologia e propriedades físicas de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Esse projeto de bolsista TT-4 pretende identificar os comprimentos adequados para quantificar características químicas como: teor de límpido, teor de umidade, teor de cafeína, ataque por fungos ou bactérias. Inicialmente será realizado uma revisão bibliográfica para verificar quais comprimentos de ondas já foram utilizados em outros tipos de objetos para a identificação dessas característ…
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Cevada é um dos cereais mais importantes, sendo o principal matéria prima para a produção de malte, tanto para a indústria alimentícia quanto para a de bebidas. O malte é obtido a partir da germinação controlada dos grãos, resultando em sabor único, características nutricional e atividade enzimática. Para que a germinação ocorra, os grãos precisam ser hidratados e, após a germinação, prec…
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