Consumo de Fibras Alimentares no Brasil

Resumo

Introdução: O consumo de fibras tem sido associado à prevenção de câncer de cólon e reto, câncer de mama, doenças cardiovasculares, úlcera duodenal, além de favorecer a homeostase em pacientes diabéticos e diminuir os níveis de proteína C-reativa no organismo. Entretanto, as publicações sobre o tema no Brasil são escassas e pontuais. Objetivo: Estimar o consumo de fibras pela população brasileira, nos estratos regionais e socioeconômicos, destacando suas principais fontes alimentares. Métodos: Análise de dados provenientes da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009 (POF) sobre aquisição de alimentos no período de sete dias consecutivos em um domicílio. A amostra foi de 55.970 domicílios. Serão estimadas as médias da disponibilidade diária per capita de fibras (e respectivos intervalos de confiança) para o País como um todo e para as cinco macro-regiões geográficas, desagregadas em situação urbana ou rural, assim como para quintos da distribuição da renda per capita. A participação percentual de grupos de alimentos na disponibilidade domiciliar total de fibras será descrita também para o País como um todo e segundo quintos de renda por pessoa. Todos os procedimentos analíticos deste estudo serão executados com aplicativo Stata v.12 SE, levando em conta o delineamento da amostra das POFs.