Extração de óleo de sementes de laranja por métodos não convencionais - Estudo comparativo da extração por Ultrassom e com Fluido Supercrítico

Resumo

O processo de extração de óleos é uma etapa primordial para a obtenção de produtos de boa qualidade e métodos não convencionais como extração por ultrassom e extração com fluido supercrítico são estudados para otimizar o processo em relação ao rendimento e minimizar os danos causados ao óleo devido à temperatura e solventes utilizados. A utilização de sementes de laranja como matéria prima para obtenção de óleos é aplicada como uma alternativa ao descarte dos resíduos da indústria de processamento de suco. Devido aos diferentes mecanismos de como o óleo é retirado do interior da semente, esse projeto propõe estudar o efeito do ultrassom de potência e a aplicação de fluido supercrítico na extração de óleos de sementes de laranja, de forma a determinar o método que melhor retém as características de bioatividade do extrato obtido. A extração por ultrassom será realizada no Laboratório de Medidas Físicas em equipamento de ultrassom já disponível no DETA/UNESP, campus de São José do Rio Preto, onde será avaliado o efeito de diferentes potências de ultrassom, temperatura do solvente, assim como o efeito dos solventes na extração de óleo de semente de laranja. Os solventes a serem utilizados serão hexano, isopropanol e uma mistura de 1:1 de hexano/isopropanol. Para o processo de extração utilizando fluido supercrítico será determinada a cinética de extração, e estabelecida às condições ótimas para a extração do óleo de semente de laranja através da extração por ultrassom e extração com fluido supercrítico comparando os dois métodos utilizados. E por fim será determinada a bioatividade dos extratos através de análises de ácidos graxos livres, índice de peróxidos, índice de estabilidade oxidativa, e atividade antioxidante (DPPH).