Padrão alimentar, ritmos biológicos e repercussões na saúde de trabalhadores de uma reserva extrativista amazônica.

Resumo

O objetivo do presente estudo é comparar os padrões alimentares, horários das refeições e as alterações do ciclo vigília-sono e secreção de melatonina entre grupos de residentes urbanos do município de Xapuri e grupo de residentes da Reserva Extrativista Chico Mendes. O estudo será realizado na cidade de Xapuri/Acre, com 102 trabalhadores: 51 que residem na parte urbana da cidade e 51 seringueiros que residem e trabalham na reserva, parte rural. O cálculo do tamanho da amostra foi estimado com tamanho de efeito de amostra de 0,50, nível de significância de 5% e poder estatístico de 80%. A coleta de dados será executada em etapa única, na qual cada participante responderá a um questionário estruturado com questões sociodemográficas, hábitos de vida e morbidades referidas. Também serão coletados dados do consumo alimentar via recordatório alimentar de 24 horas, antropometria, ciclo vigília-sono (actimetria e protocolos de atividades diárias) e variáveis biológicas (melatonina salivar, glicemia de jejum, insulina de jejum, triglicérides, colesterol total e frações). Será realizada análise estatística descritiva convencional (com medidas de posição e dispersão). Para a obtenção dos padrões da dieta, será realizada uma análise fatorial pela análise de componentes principais, tendo grupos alimentares previamente definidos como variáveis. Será efetuado teste t de Student para amostras independentes para comparar dados entre os dois grupos estudados (seringueiros e moradores da área urbana): médias dos horários de início e fim de sono, duração total do sono, médias do horário de início da secreção de melatonina, médias consumo energético total, carboidratos, proteínas e lipídios. Para as análises estatísticas serão utilizados os softwares SPSS 19.0. Em todos os testes será adotado o nível de 5% significância estatística.