| Processo: | 98/12397-0 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Brasil |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 1999 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 1999 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Paulo José do Amaral Sobral |
| Beneficiário: | Paulo José do Amaral Sobral |
| Pesquisador visitante: | Prabir Kumar Chandra |
| Instituição do Pesquisador Visitante: | Universidade Federal de Lavras (UFLA), Brasil |
| Instituição Sede: | Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 95/09315-4 - Caracterização físico-química de macromoléculas biológicas para desenvolvimento de biofilmes, AP.JP |
| Assunto(s): | Biofilmes |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Biofilmes | Modelagem | Propriedades Mecanicas | Proteina | Viscoelasticidade |
Resumo
No projeto de pesquisa, Dr. Chandra vai se dedicar ao estudo das propriedades mecânicas de biofilmes, particularmente, ele vai trabalhar na elaboração de modelos viscoelásticos, baseados na teoria da viscoelasticidade linear, e suas soluções, que serão aplicados nos estudos com biofilmes a base de proteínas miofibrilares e de gelatina. Além disso, ele participará de outras atividades: 1. Elaboração de uma proposta de implantação de mestrado em Engenharia e Tecnologia de Alimentos na FZEA; 2. Participação (organização e conferência) em Workshop sobre a cadeia do frio, na FZEA, em julho de 1999; 3. Curso de programação avançada, para os alunos do curso de pós-graduação da FZEA, com carga horária de 40 horas. (AU)
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