Extração e purificação da peroxidase de soja (Glycine max) por adsorção de afinidade a metal imobilizado

Resumo

Este projeto trata da extração e purificação da enzima peroxidase a partir do extrato bruto de soja desengordurada, em continuidade ao projeto de doutorado FAPESP 94/6198-0 (fase de defesa de tese) de Maria Estela da Silva. Foi desenvolvido um processo de extração original daquela enzima por partição de afinidade ao cobre, em sistema de duas fases aquosas. Objetiva-se no presente projeto desenvolver um processo de adsorção da mesma enzima ao metal cobre, imobilizado agora ao suporte "chelatingsepharose". Serão construídas isotermas de adsorção e curvas de ruptura para a peroxidase e a dessorção será realizada em três formas: 1) gradiente ascendente de concentração de cloreto de sódio, 2) gradiente com EDTA e 3) gradiente descendente de ph, para desestabilizar a interação entre a enzima e o metal. Pretende-se neste projeto aumentar ainda mais os fatores de rendimento e purificação da peroxidase bem como reciclar o adsorvente. (AU)