Desenvolvimento de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA) para gestantes usuárias de Unidades Básicas de Saúde de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil

Autor(es)

Thaís de Oliveira ^[1] ; Fabíola Darcie Marquitti ^[2] ; Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes ^[3] ; Daniela Saes Sartorelli ^[4]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - Brasil

^[2] Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - Brasil

^[3] Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Faculdade de Medicina de Botucatu - Brasil

^[4] Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - Brasil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Cadernos de Saúde Pública; v. 26, n. 12, p. 2296-2306, 2010-12-00.

Resumo

O objetivo do presente estudo foi desenvolver um questionário quantitativo de freqüência alimentar para gestantes adultas usuárias do Sistema Único de Saúde de Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil. Um inquérito recordatório de 24 horas (IR24h) foi obtido de 150 gestantes, 50 em cada trimestre gestacional, com idade entre 18 e 35 anos. Um segundo IR24h foi obtido de 90 gestantes, 30 em cada trimestre gestacional, entre 7 e 15 dias após o primeiro inquérito. Uma lista de 85 alimentos foi estabelecida por regressão linear múltipla stepwise, estimando-se a contribuição percentual para a variabilidade interindividual da estimativa de energia e 28 nutrientes de interesse, com contribuição de 74,2 a 98,8% para os nutrientes de interesse selecionados. As porções alimentares foram determinadas de acordo com a distribuição percentual dos pesos relatados e descritas nos percentis 25, 50, 75 e 100. Desconhecemos a existência de questionário quantitativo de freqüência alimentar desenvolvido para gestantes no Brasil. (AU)

• Processo FAPESP: 08/51357-8 - Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes
• Beneficiário: Thaís de Oliveira
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado