Impact of the co-occurrence of Dekkera bruxellensis and Lactobacillus fermentumin ethanolic fermentation and how to control the contaminant growth

Autor(es)

Ceccato-Antonini, Sandra Regina ; Bassi, Ana Paula G. ; Paraluppi, Anna Livia ; Cerri, Bianca C. ; Cocca, Leticia N. Z. ; Freitas, Caroline

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: NEW BIOTECHNOLOGY; v. 33, p. 1-pg., 2016-07-25.
• Processo FAPESP: 14/17794-2 - Utilização de agentes antimicrobianos no controle da contaminação por Dekkera bruxellensis e Lactobacillus spp. em processo de fermentação etanólica
• Beneficiário: Sandra Regina Ceccato Antonini
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular