Controlling Alicyclobacillus acidoterrestris spores contamination on orange surfaces using different photosensitizers and light sources

Autor(es)

do Prado-Silva, Leonardo ; Brancini, Guilherme Thomaz Pereira ; Bachmann, Luciano ; de Oliveira, Kleber Thiago ; Braga, Gilberto Ubida Leite ; Sant'Ana, Anderson S.

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: FOOD CONTROL; v. 167, p. 8-pg., 2024-08-10.

Resumo

This study aimed to assess the use of antimicrobial photodynamic treatments (APDT) to control Alicyclobacillus acidoterrestris spores on orange surfaces. The minimal inhibitory concentration (MIC) assays revealed that 125 mu M of new methylene blue N (NMBN) + red-LED for 180 min, 160 mu M of curcumin (CURC) + blue-LED for 180 min and 160 mu M of 8-methoxypsoralen (8-MOP) + solar radiation for 120 min were inhibitory for A. acidoterrestris. The APDT applied to oranges using 8-MOP and solar radiation resulted in 1.6 log spores/orange reductions of A. acidoterrestris. The APDT with NMBN and CURC using a device ("photodynamic box") resulted in 0.7 and 0.8 log spores/orange of A. acidoterrestris, respectively. The results show the potential of APDT technology for in-field and pre-processing decontamination of A. acidoterrestris spores on oranges. Implementing APDT on-farm and at the initial steps of juice processing could radically change the control of A. acidoterrestris in the fruit juice industry. (AU)

• Processo FAPESP: 13/07276-1 - CEPOF - Centro de Pesquisa em Óptica e Fotônica
• Beneficiário: Vanderlei Salvador Bagnato
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão - CEPIDs
• Processo FAPESP: 23/04020-8 - Síntese de IFAs utilizando-se tecnologias facilitadoras: abordagens envolvendo eletrossíntese e fotocatálise em regime de fluxo contínuo
• Beneficiário: Kleber Thiago de Oliveira
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 16/11386-5 - Estudo mecanístico da percepção e da resposta a luz visível no fungo entomopatogênico Metarhizium acridum
• Beneficiário: Gilberto Úbida Leite Braga
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Processo FAPESP: 23/18197-7 - Tratamento fotodinâmico antimicrobiano para a inativação de Alicyclobacillus acidoterrestris em pomares de laranjeiras
• Beneficiário: Leonardo do Prado Silva
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado