| Texto completo | |
| Autor(es): |
Kamila Tiemann Gabe
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Gilberto Bassetto Junior
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Patricia Constante Jaime
Número total de Autores: 3
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Epidemiol. Serv. Saúde; v. 34, 2025-05-02. |
| Resumo | |
Resumo Objetivos Adaptar e validar, para o contexto brasileiro, uma ferramenta para mensurar o nível de conhecimento em alimentação segundo a classificação Nova. Métodos Adaptou-se para o Brasil uma ferramenta desenvolvida por pesquisadores canadenses em que notas de saudabilidade são atribuídas a 12 imagens de alimentos com diferentes níveis de processamento industrial segundo a classificação Nova – in natura e minimamente processados, processados e ultraprocessados. Escores são computados com base na comparação entre notas atribuídas a alimentos de diferentes grupos, podendo variar de 0 a 8. A versão brasileira, denominada Nova-Conhecimento, foi avaliada por especialistas e submetida a pré-testes com potenciais usuários da ferramenta. Avaliou-se sua validade discriminante, comparando-se escores de estudantes de nutrição (n=76) e licenciaturas (n=99). A validade convergente foi avaliada testando-se a associação entre o escore de conhecimento e o consumo de ultraprocessados em uma subamostra da coorte NutriNet Brasil (n=1.245). Resultados Estudantes de nutrição apresentaram escore superior aos de licenciatura (6,7 vs. 5,3; p-valor<0,001). Cada ponto de escore esteve associado à redução de 1,03 ponto percentual na participação de ultraprocessados na dieta (p-valor<0,001). Conclusão A Nova-Conhecimento mostrou-se válida e pode contribuir para ações de vigilância alimentar e nutricional baseadas no Guia Alimentar para a População Brasileira. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 19/01206-8 - Estudo da adesão as recomendações do Guia Alimentar para a população brasileira |
| Beneficiário: | Kamila Tiemann Gabe |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado |