Microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in modified alginate-chitosan beads and evaluation of survival in simulated gastrointestinal conditions

Liserre‚ A.M.; Re‚ M.I.; Franco‚ B.D.G.M.

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis in modified alginate-chitosan beads and evaluation of survival in simulated gastrointestinal conditions

Texto completo
Autor(es):	Liserre‚ A.M. ; Re‚ M.I. ; Franco‚ B.D.G.M. Número total de Autores: 3
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	Food Biotechnology; v. 21, n. 1, p. 1-16, 2007.

Processo FAPESP:	01/13095-2 - Microencapsulação de Bifidobacterium sp. para aplicação em leites fermentados
Beneficiário:	Alcina Maria Liserre
Modalidade de apoio:	Bolsas no Brasil - Doutorado

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