Resíduos de antibióticos em leite cru de quatro regiões leiteiras no Brasil

Autor(es)

Luís Augusto Nero ; Marcos Rodrigues de Mattos ^[2] ; Vanerli Beloti ^[3] ; Márcia Aguiar Ferreira Barros ^[4] ; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco ^[5]

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; v. 27, n. 2, p. 391-393, 2007-06-00.

Resumo

A presença de resíduos de antibióticos em leite pode ter efeitos adversos para a saúde pública e para a indústria de laticínios. O objetivo desse estudo foi verificar a presença de resíduos de antibióticos pelo kit Charm-test™ (principalmente beta-lactâmicos e sulfonamidas) em 210 amostras de leite cru, coletadas em quatro regiões produtoras de leite no Brasil: 47 em Viçosa - MG, 50 em Pelotas - RS, 63 em Londrina PR e 50 em Botucatu - SP. Resíduos de antibióticos foram detectados em 24 amostras (11,4%), sendo 13 (20,6%) da região de Londrina - PR, 4 (8,0%) da região de Botucatu - SP, 4 (8,5%) da região de Viçosa - MG, e 3 (6,0%) da região de Pelotas - RS. Apesar dos resultados obtidos serem considerados qualitativos, ficou evidente que resíduos de antibióticos podem ser considerados perigos químicos presentes no leite produzido no Brasil. (AU)

• Processo FAPESP: 01/13076-8 - Caracterizacao do risco microbiologico associado ao consumo de leite cru.
• Beneficiário: Luís Augusto Nero
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado