Resposta antioxidativa de cafeeiros aos metais pesados cádmio, selênio e níquel

Resumo

A contaminação ambiental por metais pesados é um sério problema enfrentado atualmente pela humanidade, e tem causado grande preocupação, devido ao seu acúmulo em plantas cultivadas, podendo afetar a cadeia alimentar de animais e do homem. Os metais pesados Cádmio (Cd), Selênio (Se) e Níquel (Ni) são elementos que podem causar sérios danos ao metabolismo celular. Em trabalhos anteriores de nosso grupo de pesquisa estudamos o efeito desses três metais no metabolismo antioxidativo de células de café em suspensão. Observamos que as células de café respondem prontamente à exposição de pequenas doses de metais. Este projeto proposto é a continuidade desses estudos, agora em plantas produzindo em condições de campo, onde verificar-se-á o crescimento, a fotossíntese das plantas e a atividade de enzimas antioxidativas, bem como os componentes da qualidade da bebida e a bebida propriamente dita. Os estudos das seqüências de genes que codificam para estas enzimas terão como base o banco de dados do projeto EST-Genoma Café. O projeto envolve um estudo da resposta antioxidativa pela análise da atividade e expressão das enzimas catalase, superóxido dismutase, glutationa redutase e ascorbato peroxidase. (AU)