Exigência nutricional em lipídios, metabolismo in vivo dos ácidos graxos e expressão gênica das enzimas desaturase e elongase em pacus Piaractus mesopotamicus

Resumo

Os farelos e óleos vegetais são considerados a principal alternativa sustentável na substituição da farinha e óleo de peixe nas rações para aquicultura. Porém, essa substituição provoca mudanças no perfil de ácidos graxos (AG) dos tecidos dos peixes, aumentando os níveis de AG da série n-6 (linoléico) e diminuindo os da série n-3 (EPA e DHA), perdendo conseqüentemente, a característica particular de promoção da saúde do consumidor. Como os peixes de água doce possuem a capacidade de converter o ácido linolênico (LNA) em EPA e DHA, é possível manipular e otimizar o caminho de conversão de AG, permitindo o uso eficaz dos óleos vegetais na aquicultura. Dessa forma, o objetivo desse trabalho será determinar a exigência em lipídios, avaliar o metabolismo in vivo dos AG e a expressão gênica das enzimas envolvidas na biossíntese de ácidos graxos altamente insaturados (AGAI) em pacus alimentados com dietas contendo diferentes níveis e fontes lipídicas. No primeiro experimento serão determinados os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) em ácidos graxos dos ingredientes teste (óleos de: peixe, soja, milho, linhaça e canola).No segundo experimento será determinada a exigência nutricional em lipídios, avaliando-se os dados de desempenho de crescimento, em um experimento constituído de 25 dietas experimentais, elaboradas a partir da combinação dos ingredientes teste e de diferentes níveis de inclusão (0, 4, 8, 12 e 16%). Os cálculos do metabolismo in vivo dos AG serão realizados com os dados dos perfis de AG das dietas teste e corporal e CDAs e a análise de expressão gênica será realizada no fígado por meio de PCR em tempo real. (AU)