Avaliação química, bioquímica e proteogenômica do processo de compostagem na Fundação Parque Zoológico de São Paulo (FPZSP).

Resumo

Novas alternativas para o descarte dos resíduos orgânicos gerados por nossa sociedade são sempre necessárias, a Fundação Parque Zoológico de São Paulo (FPZSP) utiliza os resíduos orgânicos gerados diariamente no parque para produção de compostagem, que posteriormente é utilizada nas dependências do ZOO e também na Unidade de Produção Rural (UPR) onde é obtido grande parte dos alimentos consumidos pelos animais. A compostagem é resultado da digestão da matéria orgânica pela ação da macro e mesofauna e de diferentes comunidades de microrganismos disponibilizando assim para as plantas as formas absorvíveis de nutrientes que as mesmas necessitam. Além da compostagem, temos também a geração de chorume, um líquido orgânico gerado a partir da água do resfriamento das composteiras, ainda pouco explorado nas condições da FPZSP. Por esse motivo o objetivo desse trabalho é, frente à utilização de diferentes formas de chorume e compostagem produzidas no ZOO, avaliar peptidases e enzimas envolvidas no processo de fixação, nitrificação, desnitrificação e amonificação do nitrogênio. Para isso, será aplicada a metodologia de bibliotecas de substratos de fluorescência apagada para peptidases e será desenvolvida outra metodologia para extração direta de enzimas das diferentes amostras da composteira (# ZC4), em seguida faremos uma análise proteômica dirigida utilizando um LC - MS/MS. Com esse procedimento pretende-se avaliar o desempenho dos organismos nitrificantes e também das peptidases quando diferentes substratos envolvidos no processo de compostagem são utilizados. Outro aspecto importante desta proposta é que as amostras da composteira ZC4 que usaremos serão as mesmas a serem utilizadas para a análise metagenômica relativo ao projeto temático Processo FAPESP: 2011/508706, coordenado pelo Prof. Dr. João Carlos Setubal que visa entre outros objetivos, análises metagenômicas de várias fases do processo de compostagem. O pareamento de nossas observações com as obtidas por metagenômica pode se constituir no primeiro exercício de proteogenômica em sistema complexo tal como o da compostagem