Avaliação da produção in silico de lipídio, ácido eicosapentaenoico (EPA), por pythium irregulare, como produto de valor agregado, a partir da vinhaça

Resumo

Este trabalho avaliará a produção in silico de Omega-3, principalmente ácido eicosapentaenoico (EPA), como produto de valor agregado, a partir de vinhaça. A ingestão de até 500 mg/dia de EPA é recomendada nos primeiros anos de vida e na prevenção de doenças cardiovasculares pela Organização das Nações Unidas, ácido que não é sintetizado em humanos. O uso da vinhaça como fonte de carbono para produção de EPA é motivado pela possibilidade do emprego de um insumo de baixo custo, produzido em elevadas quantidades. Estima-se que 413 usinas de açúcar e etanol no Brasil irão produzir, em 2019, mais de 588 bilhões de litros de vinhaça, produção equivalente a todo esgoto produzido pela população mundial. Esta projeção demonstra a necessidade do desenvolvimento de programas para aproveitamento sustentável da vinhaça, uma vez que seu principal uso como fertilizante no campo gera Gases de Efeito Estufa e contaminação no solo e água. Uma alternativa seria o seu emprego em reatores aeróbios seguido de biodigestores para produção de lipídios, incluindo Omega 3, principalmente EPA, e metano, respectivamente. Esta prática possibilita aumentar a lucratividade das destilarias, pela comercialização de produtos de interesse para indústrias alimentícias, farmacêuticas e de combustível, além de proporcionar a decomposição da matéria orgânica da vinhaça, minimizando os impactos ambientais causados pela vinhaça. Este projeto terá como objetivo avaliar, validar in silico, maximizar as rotas de produção de ácido ecosapentaenoico em Pythium irregulare, a partir da vinhaça, e, consequentemente, cumprir com parte das metas previstas no projeto originário desta proposta. (AU)