Aplicativo móvel como instrumento para estimar a ingestão alimentar em adultos: estudo de validade e confiabilidade

Resumo

Conhecer os padrões alimentares da população integra ações de assistência nutricional e pode contribuir para o cuidado em saúde. Contudo, os métodos tradicionais de análise da ingestão alimentar apresentam fragilidades que levam aos erros de medida. O desenvolvimento de novos instrumentos pode promover a qualidade da informação nos inquéritos alimentares e já se demonstrou que o uso da tecnologia digital com os dispositivos móveis facilita o registro e análise dos dados. O objetivo deste estudo é verificar a validade e a confiabilidade do aplicativo Nutrabem como instrumento para o registro da ingestão alimentar em adultos. Estudo transversal randomizado estimará a ingestão alimentar pelo uso do aplicativo e pelo recordatório de 24 horas; os registros serão inseridos no programa de análise de composição nutricional Nutrabem Pro. Para verificar a validade do método, será feito o estudo de concordância entre os valores de energia e nutrientes obtidos em ambos os instrumentos; serão examinados o coeficiente de Correlação Intraclasses, Coeficiente de Correlação de Pearson, teste t de Student e teste do sinal. A confiabilidade será medida pelo Coeficiente de Correlação Intraclasses e pelo modelo de análise de variância em blocos. Variáveis socioeconômicas e conhecimentos de informática dos usuários serão identificados por um questionário e a análise da percepção referente aos métodos utilizados será feita por instrumento no formato da escala Likert, com confiabilidade medida pelo Coeficiente de Correlação Alfa de Cronbach. Espera-se verificar se o aplicativo Nutrabem apresenta validade e confiabilidade para ser utilizado como recurso para a medida da ingestão alimentar em adultos. (AU)