Níveis de cádmio e chumbo em amêndoas de cacau e produtos derivados

Resumo

Contaminantes inorgânicos tóxicos como cádmio e chumbo podem acarretar danos irreparáveis tanto ao ser humano quanto ao meio ambiente, mesmo quando presentes em baixas concentrações. Algumas plantas, como o cacaueiro, podem acumular em suas raízes e partes comestíveis esses contaminantes inorgânicos tóxicos, principalmente se estes elementos estão presentes nos solos onde ocorre o seu cultivo. No Brasil, ainda são poucos os estudos que avaliam a presença destes contaminantes em cacau e seus derivados. Assim, é importante o desenvolvimento de métodos de análise rápidos, precisos e exatos capazes de determinar estas espécies em amostras de cacau nacional. Desta forma, este projeto tem por objetivo viabilizar estudos para a determinação do teor total de Pb e Cd em cacau e derivados. (AU)