Biodiversidade de espécies de Penicillium isoladas de alimentos brasileiros

Resumo

O Penicillium é um gênero de fungos que está amplamente presente, seja ele atuando como deteriorante de alimentos, produtor de micotoxinas ou até mesmo sendo explorado para fins biotecnológicos. O Brasil possui uma biodiversidade pouco explorada na área de espécies de Penicillium, portanto, a identificação correta à nível de espécie é muito importante na micologia de alimentos, pois existem várias características associadas à cada espécie. Além disso, o conhecimento da distribuição das espécies toxigênicas nos alimentos pode fornecer parâmetros para o controle e prevenção da produção de toxinas pelos fungos. Nestas condições, o presente projeto tem por objetivo verificar a biodiversidade de espécies de Penicillium por meio da taxonomia polifásica que foram isoladas de grãos de café, castanha-do-brasil e cacau, obtidas em diferentes biomas brasileiros. Estas culturas estão mantidas na coleção de fungos do Laboratório de Microbiologia do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Como resultado deste trabalho espera-se caracterizar a diversidade de Penicillium spp.; identificando-se as principais seções/séries e espécies que ocorrem nestes substratos e eventualmente descrever novas espécies neste importante gênero.