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Síntese e Aplicação de Líquidos Iônicos no Estudo de Processos Fermentativos de Interesse Comercial.

Processo: 17/25490-1
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de junho de 2018 - 31 de maio de 2020
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Leandro Wang Hantao
Beneficiário:Leandro Wang Hantao
Instituição-sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Pesq. associados:Fernanda Furlan Gonçalves Dias ; Ronei Jesus Poppi
Assunto(s):Cromatografia gasosa bidimensional abrangente  Quimiometria  Instrumentação analítica  Microfluídica  Alimentos 

Resumo

Esta proposta preconiza o desenvolvimento de um pacote tecnológico para o estudo de processos fermentativos de interesse comercial, combinando-se os líquidos iônicos, a cromatografia gasosa bidimensional abrangente (GCxGC) e as técnicas de processamento multivariado de dados ('inteligência artificial'). A análise de bebidas fermentadas, como o vinho e cerveja, não é uma tarefa trivial em virtude da elevada quantidade de constituintes e ampla diversidade de propriedades físico-químicas, limitando o emprego de protocolos tradicionais. Nesse sentido, a Química Analítica tem se beneficiado do notável avanço tecnológico das últimas décadas. Hoje, vivenciamos o desenvolvimento de materiais sorventes capazes de extrair uma elevada densidade e diversidade de moléculas; e de instrumentos sofisticados com capacidade de geração de dados intrinsecamente multivariados. Destaca-se o uso de líquidos iônicos em microextrações de compostos orgânicos de forma muito eficiente, devido às suas propriedades únicas de solvatação. Além disso, a GCxGC acoplada à espectrometria de massa (GCxGC-MS), permite a separação de altíssima resolução, detecção e identificação de analitos em diversas amostras, gerando medidas instrumentais de elevada qualidade. Porém, devido à complexidade do conjunto de dados gerados em uma única análise - dados contendo milhares de variáveis e múltiplas dimensões - a GCxGC demanda o emprego de técnicas de 'inteligência artificial' para gestão de dados, empregando métodos quimiométricos multiway. Essa abordagem ortogonal é uma das maneiras mais eficientes na busca por informações relevantes em processos fermentativos para produção de vinhos e cervejas, além de áreas correlatas. Diante disso, a presente proposta solicita recursos para a consolidação de um pacote tecnológico formado por: (i) novos materiais sorventes a base de líquidos iônicos, visando a eliminação do uso de insumos químicos na etapa de preparo de amostra; (ii) desenvolvimento de interface para GCxGC viável economicamente e ambientalmente seguro; (iii) protocolos empregando algoritmos para tratamento de dados multimodo. (AU)

Publicações científicas (6)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
FACANALI, ROSELAINE; MAYO MARQUES, MARCIA ORTIZ; HANTAO, LEANDRO WANG. Metabolic Profiling of Varronia curassavica Jacq. Terpenoids by Flow Modulated Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled to Mass Spectrometry. SEPARATIONS, v. 7, n. 1 MAR 2020. Citações Web of Science: 0.
FERREIRA, VICTOR H. C.; HANTAO, LEANDRO W.; POPPI, RONEI J. Consumable-free Comprehensive Three-Dimensional Gas Chromatography and PARAFAC for Determination of Allergens in Perfumes. Chromatographia, v. 83, n. 5 FEB 2020. Citações Web of Science: 0.
PAIVA, ANDRE CUNHA; OLIVEIRA, DANIEL SIMOES; HANTAO, LEANDRO WANG. A Bottom-Up Approach for Data Mining in Bioaromatization of Beers Using Flow-Modulated Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography/Mass Spectrometry. SEPARATIONS, v. 6, n. 4 DEC 2019. Citações Web of Science: 0.
PASSINI, RODRIGO; PIERONE, DANILO; GOBBI, ANGELO L.; HANTAO, LEANDRO W. Flow Modulated Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Part I - Low Duty Cycle Modulation of Hidroprocessed Vegetable Oil. BRAZILIAN JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY, v. 6, n. 24, p. 74-81, JUL-SEP 2019. Citações Web of Science: 0.
BELINATO DE SOUZA, JOAO R.; DIAS, FERNANDA F. G.; CALIMAN, JAQUELINE D.; AUGUSTO, FABIO; HANTAO, LEANDRO W. Opportunities for green microextractions in comprehensive two-dimensional gas chromatography / mass spectrometry-based metabolomics - A review. Analytica Chimica Acta, v. 1040, p. 1-18, DEC 21 2018. Citações Web of Science: 6.

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