Ocorrência de bactérias do gênero Aeromonas em amostras de água industrial, água ressudaria da lavagem de carcaças e carne bovina a nível de indústria e varejo

• Processo: 92/02673-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1992
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 1993
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Oswaldo Durival Rossi Junior
• Beneficiário: Oswaldo Durival Rossi Junior
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Carne bovina Carcaça Poluição da água por micro-organismos Aeromonas Águas residuárias Água industrial
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aeromonas | Agua Industrial | Agua Residuaria | Carne Bovina

Resumo

Tenda em vista a importância que tem sida dada às bactérias do gênero Aeromonas, consideradas por alguns pesquisadores como "patógenos emergentes" de veiculação alimentar, responsabilizando a água como principal fonte de contaminação, foi idealizado o presente trabalho no sentido de verificar a ocorrência dessas bactérias em amostras de água industrial, água residuária da lavagem de carcaças e carne bovina a nível industrial e de comércio. O trabalho será realizado em duas indústrias, com padrões higiênicos bem distintos, visando a comparação dos resultados. (AU)