Produção de ômegas-6 e 9 a partir da hidrólises dos óleos de Açaí e Buriti por lipases imobilizadas em suportes hidrofóbicos

• Processo: 18/24148-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2019
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Enzimologia
• Pesquisador responsável: Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli
• Beneficiário: Maria de Lourdes Teixeira de Moraes Polizeli
• Instituição Sede: Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Imobilização de enzimas Buriti Lipase Açaí Beauveria bassiana Fusarium oxysporum
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Açaí | Beauveria bassiana | buriti | Fusarium oxysporum | Immobilization | lipase | Imobilização de enzimas

Resumo

Este artigo descreve um bioprocesso para obter ômegas-6 e 9 a partir da hidrólise de óleos de Açaí (Euterpe oleracea Martius) e Buriti (Mauritia flexuosa) por lipases imobilizadas em Octyl-sepharose. Para isso, óleos e manteigas foram inicialmente selecionados como fonte de carbono, resultando em maior produção de lipases nas culturas de Beauveria bassiana e Fusarium oxysporum. A fonte de carbono que forneceu a secreção de lipase por B. bassiana foi o óleo de Açaí e, para F. oxysporum, a manteiga de Bacuri. As lipases obtidas nestas condições foram imobilizadas em Octyl-sepharose, e ambos, os derivados e os extratos brutos foram bioquimicamente caracterizados. Observou-se que a imobilização promoveu um aumento de estabilidade nas atividades das enzimas lipossomas B. bassiana e F. oxysporum às temperaturas e pHs determinados. Além disso, a imobilização promoveu hiperativação da lipase de B. bassiana e F. oxysporum, sendo as atividades 23,5 e 11,0 mais elevadas do que a enzima livre, respectivamente. A hidrólise dos óleos de Açaí e Buriti pelos derivados foi realizada em sistema bifásico (orgânico/aquoso), e os produtos foram quantificados em RP-HPLC. Os resultados mostraram o potencial dessas lipases imobilizadas em obter ômegas-6 e 9 de óleos naturais brasileiros. Este trabalho pode melhorar os métodos enzimáticos para obtenção de alimentos e medicamentos enriquecidos com ácidos graxos. (AU)