Cogumelos da Mata Atlântica: diversidade e potencialidades de espécies comestíveis

• Processo: 18/15677-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa BIOTA - Jovens Pesquisadores
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2019
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2025
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Nelson Menolli Junior
• Beneficiário: Nelson Menolli Junior
• Instituição Sede: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Campus São Paulo. São Paulo , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: São Paulo
• Pesquisadores associados: Adriana de Mello Gugliotta ; Alexandre Rafael Lenz ; Alisson dos Reis Canto ; Cassius Vinicius Stevani ; David S. Hibbett ; Diego Cunha Zied ; Vera Maria Valle Vitali
• Auxílio(s) vinculado(s): 25/02407-8 - Delimitação biogeográfica e treinamento em identificação morfológica e molecular de fungos gelatinosos (Auriculariales, Dacrymycetales e Tremellales) da Mata Atlântica do Sul e Sudeste do Brasil, AV.BR; 24/02769-4 - Conectando fungos basais a micologistas brasileiros para manter e progredir uma limitada linha de pesquisa no país, AP.R SPRINT
• Bolsa(s) vinculada(s): 25/04051-6 - Relações filogenéticas do gênero Agaricus (Agaricaceae, Agaricales) na região Neotropical com foco na diversidade brasileira, BP.DR; 25/10435-1 - Cogumelos comestíveis silvestres da Mata Atlântica: curadoria de dados da biodiversidade e das coleções biológicas, BP.TT; 24/03033-1 - Taxonomia e filogenia de fungos gelatinosos (Basidiomycota) de ocorrência na Mata Atlântica do Sul e Sudeste do Brasil, BP.MS; + mais bolsas vinculadas 24/01348-5 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: cultivo em escala experimental, implantação da coleção de culturas do IFungiLab e curadoria dos bancos de dados bibliográficos, SinBIOTA e Fungário FIFUNGI, BP.TT; 22/16666-7 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: subsídios para os estudos moleculares para taxonomia e sistemática filogenética, BP.TT; 21/09109-1 - Diversidade e relações filogenéticas em Mycenaceae (Agaricales, Basidiomycota) com ênfase nas espécies da Mata Atlântica., BP.PD; 21/10878-0 - Diversidade e análise dos fatores de cultivo in vitro de cogumelos comestíveis silvestres Lentinus spp., BP.MS; 21/00245-0 - Valor nutricional de cogumelos comestíveis silvestres Oudemansiella spp., BP.IC; 20/01998-9 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: subsídios para estudos moleculares e de cultura, BP.TT - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Micologia Domesticação Mata Atlântica Cogumelos comestíveis Diversidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: cogumelos comestíveis | cultivo de cogumelos | Diversidade | Domesticação | Mata Atlântica | Taxonomia e Filogenia | Micologia

Resumo

Popularmente conhecidos como cogumelos, os fungos macroscópicos representam cerca de 22 mil espécies de importância ecológica, econômica e medicinal, incluindo várias espécies comestíveis e também consideradas como alimentos funcionais devido ao seu valor nutricional e pelos benefícios que proporcionam à saúde humana. Apesar da grande diversidade de macrofungos, o cultivo e a comercialização de cogumelos comestíveis no Brasil, embora crescente na última década, chegando a 1.062 toneladas de cogumelos por mês, ainda está restrito à utilização de isolados provenientes de países de clima temperado e limitado a poucas espécies. O uso de isolados não adaptados às nossas condições climáticas resulta em um alto custo na produção para a manutenção de temperaturas baixas durante o cultivo. Além dos registros históricos do uso de cogumelos como alimento por populações indígenas da Amazônia, pouco se sabe sobre a ocorrência de cogumelos comestíveis em áreas de Mata Atlântica. O conhecimento de espécies de cogumelos silvestres podem apresentar-se bastante promissor para estudos de diversidade e cultivo, visando uma futura inserção no mercado nacional de cogumelos comestíveis. Nesse sentido, o presente projeto visa conhecer os cogumelos comestíveis e espécies relacionadas de ocorrência em áreas de Mata Atlântica e estudar suas potencialidades de cultivo. Para isso, serão realizadas coletas de espécies sabidamente comestíveis em áreas de Mata Atlântica do estado de São Paulo. Após a identificação taxonômica por meio de características morfológicas e moleculares, os cogumelos serão isolados em meio de cultura para avaliação dos principais parâmetros importantes para o cultivo comercial de cogumelos, como: velocidade de crescimento micelial, atividade enzimática, capacidade de adaptação ao substrato de cultivo, potencial de cultivo e composição nutricional. A pesquisa sobre o potencial de cultivo de cogumelos silvestres pode contribuir para o conhecimento da diversidade de macrofungos no país e levar à descoberta de isolados com maior produtividade e mais adaptados às condições locais. (AU)

Publicações científicas

(19)

(As publicações científicas contidas nesta página são originárias da Web of Science ou da SciELO, cujos autores mencionaram números dos processos FAPESP concedidos a Pesquisadores Responsáveis e Beneficiários, sejam ou não autores das publicações. Sua coleta é automática e realizada diretamente naquelas bases bibliométricas)

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