Produção de amiloglicosidase fúngica por fermentação semi-sólida em reator de leito fixo

• Processo: 94/04229-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 1995
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ranulfo Monte Alegre
• Beneficiário: Ranulfo Monte Alegre
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação Farelos Aspergillus niger
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amiloglicosidade | Aspergillus Niger | Farelo De Arroz | Fermentacao Semi-Solida | Glicoamilase

Resumo

Estudar a produção de amiloglicosidade de Aspergillus niger por fermentação semi-sólida de farelo desengordurado de arroz e casca de arroz em fermentador tipo coluna. Estudar a ampliação de escala até o nível de escala piloto do processo em questão. (AU)