Estudo da ocorrencia de listeria monocytogenes em amostras cervicovaginais de pacientes, amostras de queijos frescos e refrigeradores domesticos na regiao de ribeirao preto.

• Processo: 01/05927-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Beneficiário: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Gestantes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Gestantes | Microbiologia De Alimentos | Queijo Fresco

Resumo

Listeria monocytogenes é um patógeno especialmente perigoso para gestantes, podendo ocasionar aborto, nascimento prematuro e infecção do recém-nascido. A doença causada por esta bactéria é denominada listeriose, sendo grave também para pessoas imunocomprometidas, tendo uma fatalidade de até 75%. Os alimentos são considerados a principal fonte de transmissão desta bactéria para o homem. Listeria monocytogenes vem sendo isolada de diferentes alimentos, inclusive no mercado nacional. Entretanto não há relato de casos de listeriose comprovadamente transmitida por alimentos em nosso país. Apesar disso, o Ministério da Saúde do Brasil estabeleceu a ausência de Listeria monocytogenes em seus padrões microbiológicos para queijos com umidade acima de 36%. Este trabalho visa avaliar a incidência de L monocytogenes em amostras cervicovaginais de gestantes e não gestantes. Será também estudada a sua ocorrência em queijos frescos consumidos pelas pacientes, bem como a incidência desta bactéria em refrigeradores. As cepas isoladas serão caracterizadas quanto a seus aspectos bioquímicos e sorológicos. (AU)