Utilizacao de enzimas metabolicas como indicadores fisiologicos do crescimento de peixes alimentados com proteina microbiana.

• Processo: 02/01409-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Enzimologia
• Pesquisador responsável: Elisa Esposito
• Beneficiário: Elisa Esposito
• Instituição Sede: Centro de Ciências da Saúde. Universidade de Mogi das Cruzes (UMC). Mogi das Cruzes , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 03/10924-3 - Utilização de enzimas metabólicas como indicadores fisiológicos do crescimento de peixes alimentados com proteína microbiana, BP.TT
• Assunto(s): Fermentação Proteína microbiana Peixes Tilápia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Enzimas Metabolicas | Fermentacao | Peixes | Proteina Microbiana | Tilapia

Resumo

Este projeto de pesquisa reúne 8 especialistas concentrados na área de Ciências Ambientais com o principal objetivo de empregar a biotransformação de recursos renováveis para a sua utilização na alimentação de tilápia. Um grupo será responsável, pela fermentação de resíduos agrícolas (neste caso, nêspera) para produção de proteína microbiana e avaliação de sua qualidade. Os demais grupos serão encarregados das seguintes etapas, determinação de toxicidade e genotoxicidade, avaliação dos aspectos nutricionais e de aquacultura e a atividade de enzimas metabólicas, fundamentais para avaliação dos processos fisiológicos de utilização e transformação do alimento no organismo em estudo. Este trabalho integrado visa estabelecer a viabilidade do processo completo auto-sustentado, desde a produção do alimento, aproveitando resíduos do ambiente, até sua utilização para o desenvolvimento de tilápia. (AU)