Alimentos funcionais na redução de risco para doenças cardiovasculares uma meta-análise sob abordagem multivariada

• Processo: 02/03057-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2003
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Inar Castro Erger
• Beneficiário: Inar Castro Erger
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentos funcionais Análise multivariada Doenças cardiovasculares Ácidos graxos ômega-3 Fitosteróis
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos Omega 3 | Alimentos Funcionais | Analise Multivariada | Doencas Cardiovasculares | Fibras Soluveis | Fitoesterois

Resumo

Muitos estudos tem sido desenvolvidos buscando associar a ingestão de certos nutrientes com a redução de risco de patologias específicas, sendo que uma das relações mais pesquisadas tem sido a influência da suplementação dietética com ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, fibras solúveis e fitoesteróis no perfil lipídico de animais e seres humanos. Entretanto, a utilização de diferentes procedimentos experimentais tem dificultado a obtenção de um modelo conclusivo, principalmente em relação a seleção e dosagem desses ingredientes no desenvolvimento de alimentos funcionais ou nutracêuticos. Portanto, o objetivo deste projeto consiste na elaboração de uma meta-análise na qual as condições experimentais descritas em publicações recentes sejam correlacionadas a seus respectivos resultados, através da aplicação da técnica estatística multivariada, possibilitando assim a identificação de protocolos associados aos resultados mais expressivos, contribuindo para o eficiente desenvolvimento de novos alimentos funcionais. (AU)