Pesquisa da presenca de residuos de antimicrobianos de uso veterinario em diferentes tipos de leite de vaca comercializado na regiao oeste da cidade de sao paulo / capital.

• Processo: 02/07052-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2003
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Inspeção de Produtos de Origem Animal
• Pesquisador responsável: Simone de Carvalho Balian
• Beneficiário: Simone de Carvalho Balian
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Segurança alimentar Leite de vaca Resistência microbiana a medicamentos Anti-infecciosos Saúde pública
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antimicrobiano | Leite De Vaca | Residuo Quimico Em Alimento | Resistencia A Antimicrobianos | Saude Publica | Seguranca Alimentar

Resumo

O setor de produtos lácteos está crescendo cada vez mais, com isso, exigências são feitas tanto por parte dos consumidores, quanto por parte da legislação brasileira, exigindo produtos com elevados padrões de qualidade e inócuos, desde a obtenção da matéria prima até a distribuição do produto final. Para tanto, os produtos veterinários auxiliares na pecuária tem sido amplamente utilizados, dentre eles os antimicrobianos. São mais de 121 princípios ativos diferentes empregados na produção animal, quer para o tratamento de doenças, quer para a melhoria da produção. Quando utilizados de forma incorreta podem contaminar os produtos de origem animal, colocando em risco a saúde pública, provocando reações alérgicas, resistência por parte dos microrganismos e desequilíbrio da microbiota natural do trato grastroentestinal. Neste contexto o presente trabalho propõe-se pesquisar resíduos de antimicrobianos de uso veterinário em diferentes tipos de leite de vaca comercializados na região oeste da cidade de São Paulo/Capital. (AU)