Producao de swainsonine por fermentacao em estado solido de substratos amilaceos utilizando metarhrizium anisopliae.

• Processo: 03/02361-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ranulfo Monte Alegre
• Beneficiário: Ranulfo Monte Alegre
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Fermentação em estado sólido Alcaloides
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alcaloide | Fermentacao Em Estado Solido | Metarhrizium Anisopliae | Swainsonine

Resumo

O projeto visa estudar a produção de swainsonine através do fungo Metarhirizium anisopliae, que é um alcalóide que encontra aplicação no tratamento de certos tipos de câncer, com possibilidade de ser usado no tratamento de AIDS. As fermentações serão conduzidas em estado sólido, utilizando substrato amiláceo a ser selecionado (farelo e casca de arroz triturada, farelo de trigo, aveia, etc.). Pretende-se estudar brevemente a extração do alcalóide do meio fermentado e desenvolver um fermentador dinâmico para cultivo do fungo. (AU)