Caracterizacao molecular de genes de interesse comercial relacionados a maciez e a marmorizacao da carne em bovinos de corte.

• Processo: 05/54460-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
• Pesquisador responsável: Maria Aparecida Cassiano Lara
• Beneficiário: Maria Aparecida Cassiano Lara
• Instituição Sede: Instituto de Zootecnia. Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Nova Odessa , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Nova Odessa
• Assunto(s): Marcador molecular Maciez Análise do polimorfismo de comprimento de fragmentos amplificados QTLs Polimorfismo conformacional de fita simples
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Maciez | Marcadores Moleculares | Marmorizacao | Pcr-Rflp | Qtls | Sscp

Resumo

A crescente demanda do mercado consumidor por carne de qualidade, principalmente em relação à maciez e palatabilidade, levou ao interesse da indústria animal pela identificação e seleção de animais superiores para essas características. Uma ferramenta que permite a seleção precoce desses animais é o emprego de marcadores moleculares relacionados ao tipo de carne mais desejável ao consumidor. Neste trabalho, objetivamos genotipar bovinos, pelas técnicas de PCR-RFLP e SSCP, para polimorfismos nos genes calpaína e calpastatina, relacionados à maciez de carne, e no gene leptina, relacionados à marmorização. As estimativas de freqüências alélicas e genotípicas para os locos em estudo serão comparadas entre raças européias especializadas para corte (Aberdeen Angus, Hereford e Simental), naturalizada brasileira (Caracu) e zebuína (Nelore, Gir e Guzerá), visando estabelecer possível associação com características de carcaça, visto que animais de origem Bos taurus taurus apresentam carne mais macia e suculenta em relação a Bos taurus indicus. (AU)