Viabilidade do uso de co-produto da produção de biodiesel como alimento para bovinos confinados

• Processo: 09/08719-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2009
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2011
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Roberto de Oliveira Roça
• Beneficiário: Roberto de Oliveira Roça
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Aproveitamento de subprodutos Farelo de algodão Bovinos de corte Gado Nelore Suplementação alimentar Gorduras na dieta Qualidade da carne
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: confinamento de bovinos | Co-produtos | qualidade da carne bovina | Tecnologia de carnes

Resumo

O objetivo é avaliar a viabilidade de inclusão do farelo de algodão de alta energia (FAAE) proveniente da cadeia produtiva do biodiesel, como fonte lipídica na dieta de terminação de bovinos de corte confinados. O experimento será conduzido na Estação Experimental do Instituto de Zootecnia, em Sertãozinho - SP, com 40 animais Nelore, não-castrados, com peso vivo inicial de 300 kg, em delineamento inteiramente casualizado. A inclusão do FAAE se dará em base no teor de extrato etéreo (EE) da dieta a ser ofertada, em três níveis: 3%, 4% e 5% de EE, sendo que também serão testados comparativamente mais dois tratamentos, em nível de 3% e 5% de EE, com fonte lipídica controle (produtos de soja) e não inclusão de FAAE. O FAAE terá a composição bromatológica e perfil de ácidos graxos determinados, bem como os valores energéticos estimados. Os animais serão alocados em baias individuais e terão o desempenho avaliado por meio de pesagens e imagens ultra-sônicas. No abate será colhida a gordura perirenal para determinação do perfil de ácidos graxos, e após o resfriamento de 24 horas com monitoramento do pH será colhido o músculo Longissimus dorsi para avaliação da composição centesimal, força de cisalhamento, painel sensorial, oxidação lipídica e perfil de ácidos graxos. Considerar-se-á 5% como nível de significância estatística. Os dados de desempenho e ultra-sonografia serão analisados por meio do procedimento MIXED e os demais por GLM, e as médias testadas pelo teste Dunnett, pelo pacote estatistico SAS. (AU)