Effect of somatic cell count on prato cheese composition.

• Processo: 06/60561-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2007
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2007
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Mirna Lúcia Gigante
• Beneficiário: Mirna Lúcia Gigante
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Proteólise
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cheese Yield | Prato Cheese | Proteolysis | Ripening | Somatic Cell Count