Atividade de agua e antioxidantes efeito do tempo de salga em files de peixes da especie pacu piaractus mesopotamicus.

• Processo: 02/05321-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 04 de agosto de 2002
• Data de Término da vigência: 07 de agosto de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Léa Silvia Sant 'Ana
• Beneficiário: Léa Silvia Sant 'Ana
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Peixes Atividade de água Antioxidantes Salga Tocoferóis
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antioxidantes | Atividade De Agua | Peixes | Salga | Tocoferol