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Atividade de agua e antioxidantes efeito do tempo de salga em files de peixes da especie pacu piaractus mesopotamicus.

Processo: 02/05321-5
Modalidade de apoio:Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
Data de Início da vigência: 04 de agosto de 2002
Data de Término da vigência: 07 de agosto de 2002
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Léa Silvia Sant 'Ana
Beneficiário:Léa Silvia Sant 'Ana
Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
Assunto(s):Peixes  Atividade de água  Antioxidantes  Salga  Tocoferóis 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:Antioxidantes | Atividade De Agua | Peixes | Salga | Tocoferol
Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o auxílio:
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