Mechanical, water vapor barrier and thermal properties of gelatin based edible films.

• Processo: 00/03914-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 10 de setembro de 2000
• Data de Término da vigência: 15 de setembro de 2000
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Paulo José do Amaral Sobral
• Beneficiário: Paulo José do Amaral Sobral
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Gelatina Transição vítrea Filmes comestíveis Propriedades mecânicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Filmes Comestiveis | Gelatina | Propriedades Mecanicas | Transicao Vitrea