Carotenoids in tropical fruits from brazil - acerola, camu-camu and acai.

• Processo: 05/51272-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 17 de julho de 2005
• Data de Término da vigência: 22 de julho de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Adriana Zerlotti Mercadante
• Beneficiário: Adriana Zerlotti Mercadante
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Licopeno Composição Encapsulamento Carotenoides Frutas tropicais Estabilidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carotenoides | Composicao | Encapsulamento | Estabilidade | Frutas Tropicais | Licopeno