Utilizacao de caseinato de calcio na producao de queijo minas frescal.

• Processo: 94/01922-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 25 de julho de 1994
• Data de Término da vigência: 29 de julho de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Cecilia Tadini
• Beneficiário: Carmen Cecilia Tadini
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Queijo minas frescal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caseinato De Calcio | Processamento De Queijo | Queijo Minas Frescal